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▶比奔富389更惊艳!是哪款红酒获此殊荣?探访澳洲传奇酿酒师 大卫鲍威尔 (下)

知晓阿德莱德 八月 14, 2019 miniapps

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01
回顾上一期 

上一回,俊哥俊嫂来到巴罗萨谷,拜會澳洲三大酿酒师之一的鲍威尔,参观了他的新酒庄Powell&Son, 听老爷子说以前的故事和新的开始,并与来自中国的总代理一行一起品尝了Powell&Son的系列酒款。

 

 

那么这些看似普通的瓶子里到底装着怎样的酒,能让市场给予200澳元,甚至700澳元以上的价格认可呢?那本期节目,就让把酒庄里的酒从头到尾尝了个遍的俊哥,來和大家说说其中奥妙。 

上期采访传送门:

▶wa~今天你来着了!俊哥俊嫂带你见澳大利亚传奇酿酒大师!

 

 
02
当日品酒过程 

鲍威尔老爷子有着南澳人最典型的脾气,直爽,做事从不兜圈子。既然远方的客人来品酒,那也别搞啥排场,喝上再说。这一进门,就让销售经理Micheal把酒庄里的所有酒款都拿了一瓶出来,然后把员工们平时吃午餐的桌子搬出来了一张,把所有的酒连着杯子全放了上去。就这样,一张大概20刀左右的小桌子上,摆上了总价值超过3000澳币(1.5万人民币)的10瓶酒。秒杀 奔富389

 

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这十瓶酒中,一款为白葡萄酒,余下的都是红酒。这品酒自然也有讲究的地方。先品白葡萄酒,然后从低档到高档依次品尝。

若是倒过来,旗舰酒款那浓厚丝滑的单宁与悠长回味,会大大增加品味剩余酒款的难度。

诶,鲍威尔这又是掏出来了什么酒。 奔富389 ?

 

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不是酒,这是苏打水。在品尝完一款酒之后,都要喝一点苏打水清除余味。优秀的红酒当然会挂杯,所以杯子也是一定要洗的。

 

好了下面就来分享一下俊哥对于Powell&Son这10款酒的评价吧。 

 

03

 

大卫鲍威尔,如何拿下 5 个帕克 100 分? 

5 个帕克满分

 

帕克说鲍威尔创立的托布雷是世界上最伟大的百大酒庄之一。

 

继 2005、2008 和 2012 年份托布雷领主干红(The Laird)获得《葡萄酒倡导者》(Wine Advocate,帕克创立)100 分评价之后,2010 和 2016 年份的托布雷小块地干红也拿下了《葡萄酒倡导者》100 分的满分评价。

 

一款酒得到帕克满分,意味着一夜成名、身价倍增,也能改变一个酒庄的命运。在 21 世纪的头 10 年,每年获得帕克满分的酒,平均只有 13.2 款,满分酒真的很珍贵稀有。

 

托布雷领主干红只酿制了 6 个年份,其中 3 个年份获得了《葡萄酒倡导者》满分,这是一个非常罕见的壮举。

 

2、兰顿分级至尊级

 

拿下帕克满分还不算,作为澳洲葡萄酒的传奇,各种排行榜也必定少不了托布雷。

 

托布雷有 2 款酒入选最新版兰顿分级(Langton’s Classification),其中托布雷小地块干红位列最高等级至尊级(Exceptional)。

 

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兰顿分级是澳洲精品酒最硬核的质量标杆,被称作“欧洲以外最著名的分级系统”,是根据澳洲领先的兰顿拍卖行通过拍卖市场上各款葡萄酒的年份综合评估计算得到的。

 

而酒庄想要有资格参加排名,那么至少已经酿好过 10 个年份的葡萄酒,同时在二级市场(包括拍卖市场在内)要有可以被查询到的交易记录。从低至高可以分为优秀级、杰出级和至尊级,能入选至尊级的一般只有 20 款左右。

 

若非托布雷领主干红目前发布的年份还不满 10 个,以它的品质而言,是极有可能入选兰顿分级至尊级的。

 

3、双红五星酒庄

 

托布雷酒庄被澳洲葡萄酒界最权威的酒评家詹姆斯•韩礼德(James Halliday)评为双红五星酒庄,并这样评价道:“托布雷是澳洲最知名的高品质葡萄酒生产商之一”。

 

韩礼德是澳洲最权威的酒评家,由他所著的《澳洲葡萄酒指南》(Australian Wine Companion),被业界和葡萄酒爱好者誉为澳洲葡萄酒圣经。

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他将澳洲酒庄评为 7 个等级,其中双红五星是最高等级,是公认的老牌高质量酒庄,有一贯良好的名望和出品,占澳洲酒庄总数的 3.8%。

 

4、进入超级巴罗萨 100 最高价榜单

 

2019 年 6 月 1日,巴罗萨产区首个地区性质的分级制度——超级巴罗萨100分级(Barossa’s Super 100 Classification)新鲜出炉。

 

这个分级榜单着重介绍了该产区售价 100 、200 以及 500 澳元以上葡萄酒品牌,聚集了各知名葡萄园、稀有老藤葡萄以及当地颇有名望的种植世家。巴罗萨葡萄与葡萄酒协会(BGWA)为此分级制定了严格完整的标准。

 

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2013年,从托布雷离开的鲍威尔,

在新的品牌 Powell & Son 又有怎样的

惊艳且高性价比的酒款呢?

 

 

04
Powell & Son 系列酒款 

当天品尝的十款酒,大体可以分为,白葡萄酒(一款),日常饮用的平价紅酒(四款),以及中高端的陈酿紅酒(五款)。

 

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先说说这白葡萄酒。这次品尝的是2017年的“瑚珊(Barossa Valley Roussanne Marsanne)”。虽然Powell&Son主打红酒,这不代表他们没有优秀的白葡萄酒作品。南澳也是优质白葡萄的出产地之一,鲍威尔选用了瑚珊和玛珊两款著名白葡萄作为原料混酿,层次丰富,酸甜适中。在法国橡木桶中短暂陈酿后,橡木桶的单宁赋予了酒新一层的韵味,喝完后余味悠长,绝对是一款值得一试的好酒。友情提示,夏天冰镇后饮用更别有一番风味。 

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四款平价红酒中,有两款混酿,两款西拉单酿。这混酿入门级的2017款“河畔(Riverside)”,用俊哥话讲,已经很惊艳了。采用歌海娜、慕合怀特、西拉三种葡萄混酿,层次分明,果香丰富。而且,一瓶才30多刀。

 

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单酿的入门级为2017款 “巴罗萨西拉干红(Barossa Valley Shiraz)”。选自巴罗萨50年以上的老藤,甜度丰富,口感对标奔富128。 

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“巴罗萨GSM(Barossa Valley Grenaghe Shiraz Mataro 2016)”是此次品酒会上最大的惊喜。14.5的酒精度,不酸不甜,颜色浓郁,酒体平衡,香气无敌。俊哥说,喝了那么多(同价位)混酿,这个真的最好喝,是整个巴罗萨谷最好的GSM。他还前去问了鲍威尔三种葡萄的比例,鲍威尔说瓶子上印着的只是大概,其实这个比例是自己凭经验试出来的,每一年根据葡萄性质都有调整。很难想象一款平价酒能做到如此境界,真乃性价比之王。 

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“巴罗萨伊甸西拉干红(BV & EV)”。顾名思义就是鲍威尔在上一款“巴罗萨干红”的基础上,加入了产自伊甸谷的葡萄。 两种葡萄分别发酵后,当然又是以秘方比例混入法国橡木桶进行18月的陈酿。 结合了两个地区葡萄的优点,让成品有着独特的香气,复杂的口感,以及丰富的层次,相较之下奔富389都略逊一筹。 

下面是五款中高端西拉:洛克(2016 Loechel Eden Valley Shiraz) 双子(2017 Two valley Marananga/Eden Shiraz) ,世纪 (2017 Dual Centuries Barossa Valley Shiraz), 斯奈特 (2016 Steinert Flaxman’s Valley Shiraz),以及凯尔(2016 Kraehe Marananga Shiraz)。

 

说实话这五款已经很难用言语去形容其中神妙了。每一种都是鲍威尔手写体的评标,简单中透露着认真与自信。优质的根源来自产量的严格把控,这5款最多的年产量不过300箱。所选葡萄全部产自南澳老牌vineyard(葡萄园)。

 

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拿旗舰的“凯尔(Kraehe Marananga Shiraz 2016)” 来说,他的葡萄都来自年龄超过165岁的超级老藤,产量极低,然而老藤发达的根系赋予了葡萄极其收缩的风味和厚重绵柔的单宁品质,以及随之而来的陈年能力。 

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鲍威尔亲身参与制酒中的每个环节,层层把关,极致的要求也是他酿出好酒的关键。这一款曾获得了《葡萄酒倡导者(Wine Advocate)》 接近满分的99分超高评价。 

 

05
结尾 

人们常说摘下来的葡萄是水果,而压榨发酵后的葡萄汁就成了动物,而富于这些“流动红色宝石”灵魂的人,便是酿酒师。

什么人酿什么酒,鲍威尔个性直率,热情,对于外表虚华不屑一顾,所以酒瓶贴标也是如此直接精简。而瓶中所盛佳酿,则是奔放、细腻,收尾悠长。

高甜度和酒精度,酒体丰盈,口感圆润,这也是澳大利亚红酒的风格及特点。

 

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随着中国市场对优质红酒的需求量越来越大,特别是像Powell&Son这种精品酒庄,相信一定会得到红酒爱好者喜爱! 


本期视频在这里咯,超精彩~~~

 

参考资料:

1、《Torbreck,从杂草丛生中斩下5个满分酒》小皮葡萄酒讲堂

2、《【兰顿】十年磨一剑:Trobreck托布雷酒庄》你好葡萄酒

3、《入选世界百大佳酿的托布雷到底是怎样的?这场晚宴会告诉你》Tasting葡萄酒文化体验中心

4、《酒庄|托布雷酒庄Torbreck Wines,十年磨一剑》知乎(首发于:葡萄酒品鉴) 5、《获得罗伯特·帕克满分评价的澳洲葡萄酒》Wine Australia

6、torbreck.com

7、www.wine-lister.com

8、www.thedrinksbusiness.com

 

 

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